La cuisine de l’Italie du nord est influencée par les pays européens voisins comme la France ou l’Autriche. La cuisine Valdostana est traditionnellement dépourvue de pâtes ; dans les soupes régionales, la pasta est remplacée par le pain, le riz, le fromage et aussi les châtaignes. Le fromage local, la Fontina est un mélange entre le Gouda et le Brie, et est utilisé généreusement. Valpellineuntze est une soupe épaisse traditionnelle faite de chou, pain, bouillon de bœuf et bien sûr de Fontina. La Vallée d’Aoste a plusieurs petits vignobles divisés en coopératives gouvernementales produisant des vins secs, rouges fruités et rosés. Le Grand hôtel Billia offre 4 restaurants de haute qualité proposant de nombreux plats italiens et sont idéaux pour les conférences ou pour un mariage à Saint Vincent. Veuillez trouver une description des restaurants ci-dessous.
Cuisine Locale
La région de la Vallée d’Aoste est célèbre pour sa cuisine dans toute l’Italie et dans le monde entier. Des siècles de tradition et un superbe microclimat permettent d’offrir un riche choix de fruits frais et de légumes tout au long de l’année. Les spécialités traditionnelles les plus connues sont ‘le jambon de Bosses’, ‘Lardo d’Arnad Valdostana’, ‘le fromage Fontina’, des vins locaux et bien d’autres bonnes choses encore.
Le Restaurant Arcade
Elégant, moderne et raffiné, ce restaurant a récemment été rénové. Des chandeliers de cristal, des décorations somptueuses, des couverts en argent et des nappes brodées en font un restaurant intime et relaxant pouvant accueillir jusqu’à 30 personnes.
Restaurant Grand Hôtel Billia
Le principal restaurant de l’hôtel est formé de trois pièces pouvant accueillir jusqu’à 350 invités. Il y a également le ‘Jardin d’Eté’ et son large patio idéal pour les mariages et les cérémonies en extérieur.
Brasserie Casino
Le Casino de la Vallée a son propre restaurant qui est relié à l’hôtel par un passage souterrain. Musique live, ambiance feutrée et cuisine top classe vous assurent une soirée inoubliable.
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